Día Mundial de la Patata Frita: 6 trucos para hacerlas perfectas

Son el acompañamiento por excelencia. Carne, pescado, verduras… Las patatas fritas van bien con todo y a casi todo el mundo le gustan. Y, aunque la receta no podría ser más sencilla, no siempre quedan con la sal a punto, y lo doradas y crujientes que nos gustaría. Por eso, hoy os traemos unos consejos para que podáis hacerlas perfectas.

Pero si no tienes ganas de practicar hoy, que sepas que Burger King España celebra hoy de la manera más especial el Día Mundial de la Patata Frita junto a todos los fans de la marca y de las patatas. Para ello, va a regalar su recién lanzado cubo de patatas fritas a todos los clientes (promoción válida en todas las compras iguales o superiores a 5€) que acudan a cualquiera de sus restaurantes distribuidos por toda la geografía española. 

Tras haber llegado la cadena ya a los 205k seguidores, toda España podrá disfrutar este 20 de agosto de un cubo de patatas fritas clásicas de Burger King con el código D202. Este código dará la opción, a todo aquel que lo desee, de solicitar de manera gratuita un cubo de patatas fritas en cada compra igual o superior a 5 euros.

Trucos para hacer las mejores patatas fritas

1. Patatas duras: tenemos que descartar aquellas que estén aún verdes o blandas, ya que durante la cocción terminarán fofas. Debemos escoger aquellas que ya estén duras.
2. Grosor: lo ideal es que midan entre 6 y 7 milímetros de ancho. Algo más fino no tendría mucha consistencia y se quemaría fácilmente; y algo más grueso tardaría mucho en freírse o, incluso, se quedaría crudo por dentro.
3. Quitar el almidón: para que no se peguen unas a otras y queden bien crujientes lo ideal es quitar el exceso de almidón. Para ello solo tenemos que lavarlas en agua fría después de pelarlas. Es muy paso muy sencillo que puede marcar la diferencia. Eso sí, luego tenemos que asegurarnos de quitar bien la humedad antes de echarlas al aceite.
4. El cocinado: si tenemos tiempo podemos darle una pre-cocción a las patatas en agua hirviendo hasta que estén casi totalmente cocidas. Después las enfriamos y las freímos. ¿Qué pasa con el aceite? Necesitamos una buena cantidad para que se sumerjan y se hagan por completo. Y, sin miedo, porque después podremos reutilizarlo. De hecho, lo mejor es freírlas con aceite usado –ojo, de una o dos veces, no más- porque en el nuevo tardan más en hacerse. La temperatura debe estar entre los 120 y los 150°C; con una más alta se nos quemarían.
5. Mejor pocas a la vez: si las echamos todas del tirón al aceite, este se enfriará y las patatas quedarán blanduchas. Es mejor freírlas en varias tandas aunque tardemos un poco más. ¡Tendremos un resultado muy diferente!
6. La sal: no podemos dar la cantidad exacta, ¡eso va a gusto de cada uno! Lo que sí que podemos apuntar es el momento: lo mejor es echar la sal justo al terminar la fritura para que queden crujientes. Si lo hacemos antes corremos el riesgo de que la patata se ablande.